Sie haben die Wahl.
Wir bieten sowohl ein Catering im klassischen Buffetstil als auch ein individuell abgestimmtes Menu mit anwesendem Koch an. Ob Betriebsfeier, Hochzeit oder geschmackvolles Beisammensein in kleinerer Runde – wir finden die passende Verköstigung für Ihren Anlass.

Catering mit Buffet

Die im Vorfeld mit Ihnen abgestimmte Auswahl an Catering-Speisen wird von uns vorbereitet und zu einem von Ihnen bestimmten Zeitpunkt angeliefert. Den Aufbau des Buffets übernehmen wir auf Wunsch gerne, beim späteren Schlemmen wird jedoch kein Personal anwesend sein.

Wir bieten Ihnen eine individuelle Beratung zu der Zusammenstellung der einzelnen Buffet-Komponenten und bereiten diese mit Liebe zum Detail und nach gelernter französischer Handwerkskunst zu.

Sollten Sie nicht über ausreichend Geschirr verfügen, kümmern wir uns auch gerne darum für Sie. Wir arbeiten mit einem Verleihservice zusammen, der für Sie eine preisgünstigere Variante darstellt und Ihnen zusätzliche Arbeit erspart. So können Sie sich ganz auf die Vorbereitung Ihrer Feier konzentrieren und den Abend voll und ganz genießen. Für das leibliche Wohl Ihrer Gäste ist gesorgt.

 Ein Beispiel -  Der früh Vogel möchte Frühstücken

Unsere Gerichte werden aus sorgfältig ausgewählten und hochwertigen Zutaten zubereitet.

Bei der Präsentation legen wir großen Wert auf eine kreativen und appetitlichen Optik.



Hausgemachtes traditionelles Baguette

sowie kleines Süßgebäck

dazu feine Confiture, Aufstriche und Butter


In Weckgläser und in kleine Schälchen


Kartoffel-Apfelsalat mit Hackbällchen-Spieß

Avocadosalat mit Tomatentapenade

Cous-Coussalat mit leckere Falafel und rote Beete Humus

Burchermüsli

Obstsalat

Frisch gepresster Orangensaft


Als Fingerfood zum Teil auf Etagere


Canapés mit:

Tête de moine und Feigensenf

karamelisierter Ziegenkäse, Blaubeeren

Pastrami mit Bacon-Jam


Verschiedene Wraps:

Hähnchenbrust-Curry Mayonaise,

Feta-getrocknete Tomaten

geräucherter Lachs, Honig-Senf


Quiche Lorraine und provenzialische Gemüse Tarte

sowie verschiedene belegete mini Stullen


Linzertorte


Getränke


Espressomaschine und Filterkaffee in der Kanne sowie eine Teeauswahl


Wasser, Apfelsaft auf Komission


ab 10 Personen 18,50 €

Catering mit Privatkoch

Deluxe- Abendessen trotz leerem Kühlschrank? Entdecken Sie eine tolle Alternative zum Restaurant!

Ein klassisches Buffet ist Ihnen zu anonym und Sie möchten die Zubereitung der Speisen live miterleben? Wunderbar! Dann ist ein Catering mit anwesendem Koch genau das richtige. Ich komme mit nachhaltigen Zutaten zu Ihnen nach Hause und koche in Ihrer Küche für Sie und Ihre Gäste ein tolles Menü. Die Gerichte werden von mir serviert und Sie können ganz nebenbei auch noch ein paar Kochtipps bei mir lernen.

Das mit Ihnen im Vorfeld abgestimmte Menu wird zu großen Teilen vorbereitet und die letzten 15 % werden von mir direkt vor Ort fertiggestellt. Dabei stehe ich Ihnen natürlich jeder Zeit für Fragen rund um das servierte Essen und dessen Zubereitung zur Verfügung und lasse mir gerne von Ihnen über die Schulter schauen.

Ihre Küche wird sauber hinterlassen und Sie können den Abend weiter genießen.


Rechts im Bild:

Vorspeise aus dem Galileo-Beitrag „Saiblings-Tatar auf Schwarzwurzel-Fenchelsalat“

Frühlings Menü 

Meine Gerichte werden aus sorgfältig ausgewählten und hochwertigen Zutaten zubereitet.

Bei der Präsentation lege ich großen Wert auf eine kreative und appetitliche Optik.

Menü 1

Selbst gebackene Baguette und Pain de Campagne mit verschiedene Dip´s

Vorspeisen

Rochenflügel-Rillettes auf gemischter Spargelsalat, gebratene Gemüsewürfel, Kapern und Avocado

Hauptgang

Geschmorter Kaninchen in Dijonsenf- Estragon Sauce auf Ofengemüse

Dessert

Gefrorene Charlotte aux fraises mit Mandelkrokant

46,-€

Menü 2

Selbst gebackene Baguette und Pain de Segle mit verschiedene Dip´s

Amuse Bouche

Lachsterrine mit Schnittlauchvinaigrette

Vorspeise

Gebeiztes Rinderfilet mit getrüffelte Canelloni und Parmesan-Schaum

Hauptgang

Kalbsbraten mit Pinienkerne-Pistou, Rotweinschalotten, geschmorte Knoblauch-Kartoffel und kleines Gemüse

Dessert

Französische Desserts auf die Etagere Petit Fours, Mousse aux Chocolat, Maccarons, Cannelés de Bordeaux Tarte aux Pommes

55,- €

Ein Beispiel -  Fingerfood Buffet 

Hauptspeisen

Gemüse Quiche und Lothringer Quiche mit Feldsalat

Falaffel am Spieß auf gegrilltem Gemüse   

Mariniertes Rinderfilet im Kräutermantel auf Tomaten Tapenade und Brioche

Lachsterrine im Räucher Mandel Mantel auf confierte Auberginen

Dessert

Französische Blaubeertarte 

Limetten Mousse mit gesalzenem Karamell

Oder

Vegetarische Frühlingsrolle auf Kimchi ( China-Kohl Salat)

Auberginenlasagne

Polenta-Plätzchen mit geschmorte Paprika und Kapern

Karamellisierte Ziegenkäse mit Serrano und Preiselbeeren

Pastrami Sandwich mit Feigenbrot, Bacon-Jam und Kartoffelstroh

Hamburger Fischfrikadelle mit Remoulade

Dessert

Tarte au Citron mit flambierte Meringe

Hamburger Rote Grütze mit Vanilleeis

Unsere Gerichte werden aus sorgfältig ausgewählten und hochwertigen Zutaten zubereitet. Bei der Präsentation legen wir großen Wert auf eine kreativen und appetitlichen Optik.

Grill Buffet Vorschlag 1

Vorspeise

Haus gebackenes Brotauswahl, mit rustikales Baguette, franz.Landbrot

Foccacia und Brötchen

Dips

Chutney, Pesto,

Aioli, BBQ Sauce, Kräuterquark, Basilikum-Pesto, Tomatenpesto

Gebeiztes Rinderhüfte Röllchen mit rotem Pesto

Spargel Gemüsequiche

Couscous-Salat mit marinierte Scampi ( einige ohne Scampi)

Kirschtomatensalat mit Mozzarella mit Basilikum

kleine Schnitzel vom Freilandhuhn auf Kartoffel-Apfelsalat

Falafel auf rote Beete Humus

Gratinierte Ziegenkäse mit Honig

Marinierter Lachs am Spieß

Weiße Tomatensuppe in kleine Tassen

Melone-Minze Salat mit Serrano

Hauptgang

Marinierte Lammlachse

Schweine Nacken Steack mit Chimichurri Marinade

Puten Involtini gefüllt mit Tomate, Mozzarella und Basilikum

Rinder Hüftsteak

marinierter  Kalbs rücken

Hähnchen Brust in Chili, Rosmarin, Knoblauch

Rind Lamm Würstchen(Hausgemacht)

Lachs Filet in Koriander

Schafkäse in Alufolie, Maiskolben, Süßkartoffel mit Pistaziencrumbel

Scampi Pfanne mit Tomaten, Frühlings-Lauch, Knoblauch, Chili und frische Kräutern

Röstkartoffeln

Ratatouille

Kartoffel-Gurkensalat

Cous Cous mit Gemüse

Caesarsalat

Dessert

Schokoladentarte, Rumkugel, frische Früchte, Apfeltarte und weitere Kleinigkeiten

32 € p.P.



Mitternacht Snack

Deluxe HotDog zum selber belegen mit verschiedene Toppings (Falls gewünscht, können wir auch vegetarische Wüstchen mit Liefern.)

5,- € p.P.

Unsere Gerichte werden aus sorgfältig ausgewählten und hochwertigen Zutaten zubereitet. Bei der Präsentation legen wir großen Wert auf eine kreativen und appetitlichen Optik.

Grill Buffet Vorschlag 2

Vorspeise

Hausgebackene Brotauswahl, mit Ciabatta, Speckbrot

Foccacia und Jalapeno Cornbread und Partybrötchen

Dips, Chutney, Pesto...

Aioli, BBQ Sauce,Kräuterquark, Basilikum-Pesto, Tomatenpesto

Guacamole mit Nachos

Bruschetta

Kartoffel-Mango-Spargelsalat

Cajun Chicken-Rice Salat

Mexican Ceviche vom Schwertfisch mit Pico de Gallo

( frische Würzsauce mit gehackten Tomaten,Zwiebeln,Limetten,Gurke,Radieschen und Koriander)

hausgemachte Frühlingsrolle mit Kimchi (Asiatisches Kohlsalat)

Kleine Spieße

Polenta mit Paprika-Oliven Jam oder Bacon Jam

kleine Wraps, Hähnchencurry /Lachs,Wasabi /Roastbeef, BBQstyle/ Feta,getrocknete Tomaten

Hauptgang

Lammkotelett

Rinder Pastrami ,Rinder Hüftsteak

Zitronen Hähnchen

Käse-Hackspieße, Lammspieße ,Rinder Sate Spieße,

Spareribs in würzige Chipotle Honigsauce

Gegrillter Cubban Fisch (Tages fang) mit Zitrus, Mango, Limetten Creme...

Quesadia mit Pulled Pork,

oder mit Tomate,Mozzarella und Spinat

New Orleans BBQ Schrimps

Würstchen:

Salciccia, Durroc Schweine Bratwurst sowie französische Merguez

Gegrillter Mais

Röstkartoffeln

gegrillter Spargel

Ital. Antipasti mit gegrillte Paprika, Champignon, Zucchini und Aubergine

Geschmorte Süßkartoffel

Tomatensalat

Dessert

Manhattan Cheesecake mit frischen Erdbeeren, Coco-Schoko Rum Muffins, Limoncake

kleine Eisstation mit Vanille, Schoco und Erbeereis und Topping

zum selber bauen

34 € p.P.